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2024年11月23日(土)〜 東京クラフトチョコレートマーケット 2024 @ 青山ファーマーズマーケット

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東京クラフトチョコレートマーケット 2024
TOKYO CRAFT CHOCOLATE MARKET 2024

ホームその他の国際イベント > 11/23-24: 東京クラフトチョコレートマーケット 2024 @ 国連大学前(青山ファーマーズマーケット)

東京クラフトチョコレートマーケット の概要

タイトル 東京クラフトチョコレートマーケット 2024
TOKYO CRAFT CHOCOLATE MARKET 2024
詳細情報 オフィシャルHP facebook Instagram X
日程 2024年11月23日(土)〜24日(日)
時間 10:00-16:00
場所 国際連合大学屋根下・中庭
住所 渋谷区 神宮前 5丁目-53-70
アクセス JR渋谷駅から徒歩10 分
地下鉄表参道駅出口 B2(銀座線、半蔵門線、千代田線乗
り入れ)から徒歩5分
MAP  
主催 NPO法人Farmers Market Association
共催 日本ビーントゥバー協会

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東京クラフトチョコレートマーケット の詳細

果物や野菜と同じく、同じカカオの品種でも育った土地(原産国)、収穫後の発酵度合いや管理によってもその味 わいや香りが異なります。カカオと砂糖を基本に、シンプルな食材で多様な味を 表現するBean to bar チョコレート。

そのBean to barチョコレートを中心に、クラフトなものづくりに取り組む方々を集めたTokyo Craft Chocolate Marketが開催されます。

このイベントでは、ビーントゥーバーチョコレートをもっと身近に感じてもらうために、楽しく学べる体験を提供し、世界の26ブランドが出展します。

チョコレートの作り手の方々との会話はもちろん、チョコレートにまつわるワークショップへの参加、会場をより楽しく盛り上げるライブ音楽、その日限りの限定フードやドリンクと共に、この2日間はじっくりとチョコレートの奥深き世界が堪能できます。

※Night Cacao by KOKODii(本社日本)と日本初出店のSIAMAYA(本社タイ)のタイ産チョコレート2社が出展します。

ワークショップ

 テイスティング、ペアリング、ライブ中継、キッズコーナー

ビーントゥーバーとは

ビーントゥーバー(Bean to Bar)は、カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫してひとつの作り手が担当するチョコレートの製法です。この製法は2000年代初頭にアメリカ合衆国で始まり、2010年代に入ると日本でもビーントゥーバーを扱うチョコレート専門店が増えてきました。

ビーントゥーバーチョコレートは小規模な作り手が多いこともあって比較的高価な商品であるが、株式会社明治が発売した「明治ザ・チョコレート」のように大手企業ならではのスケールメリットを活かしたリーズナブルな商品も流通しています。
※wikipediaより

 

東京クラフトチョコレートマーケット その他の情報

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